Una raccolta di ricette calabresi per mantenere viva la tradizione della mia splendida terra. Dai piatti più poveri come la nchiambara, realizzata rigorosamente con le cipolle di Tropea, ai dolci delle feste come le scaliddre (per Natale) e le Nepitelle (per Pasqua). E come tutte le ricette regionali anche queste variano da città a città e subiscono dei cambiamenti. Ad esempio per i cullurelli c’è chi li realizza a forma di ciambella o a forma di panzerotto con acciughe o caciocavallo. E non cambia solo la ricetta, ma varia anche il nome in base alla provincia… cuddrurielli, cullurelli, cullurielli… comunque vogliate chiamarli l’importante è prepararli alla vigilia dell’Immacolata!
Ma non è importante dove vi troviate, la cosa che conta di più è avere un cuore calabrese, proprio come il mio. Vedrete che nel prepararle vi sentirete un pò a casa e si sentirà di meno la malinconia di essere così lontani e la speranza di tornare un giorno sarà sempre più forte!