Ciambella agli agrumi

CIAMBELLA AGLI AGRUMI
Quando l’inverno se ne va e arriva la primavera porta via con se tanti frutti buoni come arance, mandarini e limoni. E dopo aver preparato una dolce marmellata, la ciambella agli agrumi è proprio l’addio ideale a questa stagione. Realizzata con gli ultimi frutti rimasti, i più dolci di tutto il periodo, sprigionerà un forte profumo in casa. Un dolce soffice, perfetto da gustare il pomeriggio insieme ad una tazza di tè o a colazione insieme ad una dissetante centrifuga ACE. Non è un dolce da pucciare nel latte, ma se vi piace l’abbinamento nessuno vi vieta di farlo!

Ingredienti per una ciambella agli agrumi da 26 cm

4 uova a temperatura ambiente
265 gr farina 00
100 gr maizena
scorza di 1 arancia + 70 ml di succo
scorza di 1 limone + 30 ml di succo
scorza di 2 mandarini + 70 ml di succo
250 gr zucchero
1 bustina di lievito
140 gr di olio di semi
1 pizzico di sale

Procedimento

Per preparare la ciambella agli agrumi come prima cosa grattate la scorza di mandarini, limone e arancia. Poi spremeteli e mischiate i succhi dei frutti e trasferiteli in una brocca. A questo punto versate nella ciotola di una planetaria le uova e iniziate a sbatterle aggiungendo lentamente lo zucchero. Non dovranno montare al 100%.
Nel frattempo unite anche la scorza degli agrumi e quando avrete ottenuto un composto chiaro aggiungete anche il succo degli agrumi, alternandolo con l’olio. Dovrete aggiungerli molto lentamente e lasciarli incorporare per bene. Nel frattempo setacciate insieme farina, maizena e lievito.
Continuando a lavorare a velocità bassa aggiungete poi le polveri poco per volta fino ad ottenere un impasto cremoso e liscio, ma non compatto. Versatelo poi all’interno di uno stampo da ciambella da 26 cm imburrato e infarinato. Cuocete in forno statico preriscaldato a 175° per circa 40-45 minuti, facendo sempre la prova dello stecchino prima di sfornate il dolce. Lasciate intiepidire, sformate e gustate la vostra ciambella agli agrumi!