Ingredienti:
2 peperoni rossi
4 uova
pane grattugiato
sale
pepe nero
olio d’oliva
Procedimento:
Lavare i peperoni e posizionarli su una teglia da forno, quindi infornare per 40 min a 250°. Spegnere il forno e lasciarli dentro per 15 minuti. A questo punto passarli in una bustina di quelle che si usano per congelare i cibi e chiuderla; in questo modo la pelle verrà via facilmente.
Dopo averli spellati, sfilettarli e metterli in una terrina. Rompere le uova e sbatterle insieme ai peperoni, aggiungere il sale e il pepe nero.
Versare il tutto in un ruoto da forno, precedentemente oleato, spolverare con del pane grattugiato ed infornare per 15 min a 180°.
Il piatto è pronto…Non mi resta che augurarvi buon appetito!!!
