Ingredienti:
4 uova
400 gr zucchine
mezza cipolla
sale, pepe nero, olio
Procedimento:
Tagliare la cipolla a fettine sottili e soffriggerla leggermente. Successivamente tagliare le zucchine a cubetti piccoli e unirli alla cipolla. Aggiustare di sale e pepe e saltarle a fuoco vivo per 10 minuti. Farle raffreddare un po’.
Nel frattempo sbattere le uova, unisci le zucchine e un pizzico di sale. Nella stessa pentola dove avevamo saltato le zucchine aggiungiamo un filo d’olio e solo quando sarà ben caldo possiamo buttare le uova sbattute con le zucchine.Adesso cuociamo come una frittata classica, girando una sola volta.
Il piatto è pronto… Non mi resta che augurarvi Buon Appetito!
