Ingredienti:
500 gr strozzapreti
300 gr funghi misti (surgelati)
80 gr speck tagliato spesso
una ventina di pomodorini di collina piccoli
1 spicchio d’aglio
olio d’oliva
prezzemolo
panna da cucina
sale
pepe nero
Procedimento:
Per preparare gli strozzapreti alla boscaiola come prima cosa mettete a bollire abbondante acqua salata per cuocere la pasta.
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Passate poi al condimento: In una pentola preparate un soffritto con 4 cucchiai di olio e uno spicchio d’aglio, una volta che quest’ultimo sarà ben dorato aggiungete i funghi già affettati, il sale, un pizzico di pepe nero e lasciate cuocere per una quindicina di minuti.
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Nel frattempo tagliate lo speck a cubetti e rosolatelo in un’ altra padella insieme a 2 cucchiai di olio, una volta diventato rosa aggiungete i pomodorini tagliati a metà e lasciartelo cuocere fino a che non risulteranno ben appassiti.
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Passati i 15 minuti, l’acqua dei funghi sarà evaporata quindi aggiungete 3 cucchiai di panna, il prezzemolo tritato e un mestolo di acqua di calda, lasciate insaporire il tutto e togliete lo spicchio d’aglio.
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A questo punto cuocete la pasta al dente, poi unite i funghi con i pomodorini ormai appassiti e saltate tutto insieme alla pasta. Servite i vostri strozzapreti alla boscaiola ancora caldi con una spolverata di parmigiano!
Il piatto è pronto…Non mi resta che augurarvi buon appetito!!!
